新春佳节，家人围坐，谈笑风生，茶几上的瓜子、花生、坚果不知不觉就见了底。这份其乐融融的年味里，却可能藏着一个被忽视的健康隐患。如果不加节制地享用这些“健康零食”，可能正在悄悄给您的血管“添堵”。
坚果瓜子：营养与风险并存
瓜子、坚果富含不饱和脂肪酸和维生素E，适量食用对心血管有益。但它们是典型的高热量、高脂肪食物，一旦过量，极易导致热量超标、血脂异常，反而增加血管负担。关键在于“适量”与“选择”。
一把瓜子，藏着多少“油”？
别小看手边那一小把瓜子。以最常见的葵花籽为例，每100克就含有约50克脂肪，热量高达550-600千卡。这相当于两大碗米饭的热量！聊天时“嗑到停不下来”，很容易在不知不觉中摄入远超身体所需的脂肪和热量，多余的部分会转化为甘油三酯储存起来，成为血脂异常的推手。
展开剩余67%这些“美味”坚果，血管最怕
并非所有坚果都“友好”。如果您有心脑血管基础疾病，尤其要避开以下几类：
风味坚果（盐焗、五香、奶油味）：这类产品钠含量和添加剂往往超标。高钠摄入会导致血压波动、水钠潴留，加重心脏负担。
糖衣坚果（焦糖、蜂蜜裹衣）：含糖量高，易引起血糖剧烈波动，产生的糖化终产物会损伤血管内皮，加速动脉硬化。
油炸坚果及含“起酥油”制品：高温油炸会产生有害的过氧化脂质，而“起酥油”、“植脂末”中常见的反式脂肪酸，会升高“坏胆固醇”，降低“好胆固醇”，是血管健康的“隐形杀手”。
需要特别留意的几类坚果
对于有心脑血管基础疾病的人群，以下几类坚果需要特别注意：
科学食用指南
享受年味与守护健康并不矛盾。记住以下四个“黄金法则”，让坚果成为您血管的朋友：
黄金分量：每天一小把—— 《中国居民膳食指南》推荐每日坚果摄入量约10克（去壳后）。直观来说，大约是：2-3个核桃、7-8颗腰果或巴旦木、一小捧带壳葵花籽。
黄金选择：原味优先—— 尽量选择原味、轻烘焙的坚果，避免额外添加的盐、糖和油脂。
黄金时间：白天食用—— 避免晚上边看电视边吃，以免热量消耗不掉转化为脂肪堆积。建议在白天活动量较大时作为加餐。
黄金搭配：混搭更佳—— 不要只吃一种，将核桃、杏仁、花生等混合食用，营养更均衡，也能避免单一品种摄入过量。
如果您属于以下人群，在食用坚果瓜子时需要格外注意：
需要强调的是，坚果瓜子本身不是“坏食物”，关键在于如何科学地食用。在家庭聚会时，可以尝试用水果拼盘、蔬菜条等低热量食物部分替代坚果瓜子，既能保持节日氛围，又能减少热量摄入。
我们要记住，健康不是剥夺美食的乐趣，而是学会与食物和谐相处。血管的养护是一场马拉松，每一口食物都是为它加油或减负的选择。这个春节，让我们从管住“那一小把”开始，掌握“量”的艺术，让每一口坚果都成为身体的滋养，而非负担。
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来源：北京号
作者: 北京市垂杨柳医院
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